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1、豬腳放入薑片、蔥結、料酒,焯水5分鐘。
2、打去浮末。
3、撈起後用水沖洗乾淨。
4、準備沙姜、蒜、姜。
5、分成兩份,案板上是姜、蒜粒,碗中是沙姜和蒜末。
6、起鍋熱油,炒香姜蒜。
7、放入豬腳翻炒。
8、水分炒幹後,放入料酒、糖、胡椒粉調味。
9、將豬腳鏟入砂鍋,加入適量的水煮開,轉小火燉30分鐘。
10、碗中的蒜末和沙薑末熗入熱油。
11、倒入蠔油和醬油,調一個醬汁。
12、30分鐘後豬腳已軟綿。
13、澆入醬汁,蓋蓋燉2~3分鐘。
14、已經完全燉入味了。
15、放幾片香菜葉出鍋。
16、成品。只能說太香了。
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