“我總是希望能夠以最簡單的方式和步驟做出好吃的美食,所以很多時候對於一些很家常的菜,通常是按照自己的想法先勾勒一下需要的調料和整個過程,然後再查閱一下其他網友的做法,看看有哪些步驟或調料是不可或缺的。
有些很基礎性的東西還是必須的,比如嫩肉粉嫩肉,料酒去腥等等,但是對於調料的取捨通常是“美食隨心所欲”了。
今天做的煎雞排只用了料酒、澱粉、味極鮮醬油、鹽和黑胡椒粉,煎出的雞排很嫩很香。
依然是用的27元網購的平底鍋。O(∩_∩)O”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑胡椒煎雞排的做法步驟
1、雞胸肉洗淨,橫向片成厚約半釐米的薄片,用刀背拍鬆,料酒、澱粉、味極鮮醬油和鹽拌勻入味兒。(這次堅決不放老抽了囧)
2、平底鍋燒熱,倒入薄薄一層油,放入雞排小火慢煎至一面金黃。
3、翻面繼續煎至另一面金黃。
4、兩面撒上黑胡椒粉起鍋。
小竅門
Ps:
1、調料自己定吧,可以放糖,可以放花椒粉,也可以加老抽或雞精。
2、雞胸肉橫向片薄一點用刀背拍鬆更容易入味兒。
3、全程小火慢煎。
很嫩,味道也很好——黑胡椒煎雞排。