“還在吃苦瓜炒蛋嗎?來換一種高顏值的苦瓜&蛋的結合吃法——苦瓜煎太陽蛋。苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚,夏天綠色解暑好食材,再加上火辣辣的太陽(雞蛋)。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
苦瓜煎太陽蛋的做法步驟
1、準備一個大的苦瓜洗淨,瀝乾水;
2、苦瓜二頭、去瓤、去籽、切圈塊,放鹽醃製3分鐘;PS:用鹽醃製可以去苦
3、醃製好的苦瓜洗淨鹽水,雞蛋也準備好;
4、清水煮沸,放入苦瓜圈,放一點鹽煮六成熟糊,撈出瀝乾水;PS:煎的時候比較容易熟。
5、熱鍋,倒油,放入苦瓜圈,小火煎;
6、把雞蛋打入苦瓜圈裏面,一個圈放蛋黃,一個放蛋白;PS:我使用的雞蛋比較大個,一個圈放不下。
7、放一點油、鹽在雞蛋與苦瓜上面,小火煎,並蓋上蓋子,至熟即可。
小竅門
1.沸水煮苦瓜,煎的時候容易熟,且不苦瓜;
2.用鹽水醃製,去苦瓜的苦;
3.煎的時候用蓋子容易熟,且底部不易焦。