不管是居住在沿海城市亦或是內陸城市的人們，大多數人都非常喜歡吃海鮮，螃蟹就是其中一種現代生活當中比較常見的海鮮類，營養價值豐富，而且經常食用對身體比較好，可以補充身體缺乏的一些營養元素，而蒸螃蟹是屬於一種比較常見的做法，那麼，螃蟹水開後蒸多長時間，做螃蟹的時候還應該注意什麼呢?
一、螃蟹水開後蒸多長時間
一般水燒開後，繼續蒸十分鐘左右即可，但是根據螃蟹的重量不同也會有不一樣的時間變化，比如三兩以下含三兩的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，四兩以下的螃蟹要蒸十五分鐘左右。通常是體重越重，所需要的時間也越長。蒸螃蟹的時候，如果大家還是把握不好蒸螃蟹所用的時間，可以記住一個小竅門，只要螃蟹沒有變色，那麼就說明螃蟹沒有熟，這時候我們就要繼續蒸。因爲螃蟹身體內有一些對我們人類身體有害的物質，所以必須要蒸熟才能吃，不然很有可能會食物中毒。
二、做螃蟹的時候還應該注意什麼呢
1.煮螃蟹的時候要用冷水，冷水煮螃蟹不僅可以很好的去除螃蟹體內的毒素，對這道菜來說風味也是特別好的，肉質更加鮮美。
2.死螃蟹或者快死掉的螃蟹都不可以吃，不能爲了貪小便宜買一些快要死亡的螃蟹帶回家吃，這樣的螃蟹吃了之後會引起我們食物中毒。
3.煮螃蟹的時候要綁住螃蟹的身子，防止螃蟹在煮的過程中腿脫落或者流黃，會喪失很多營養成分。
螃蟹逐漸成爲很多家庭中常見的菜餚，水開後需要蒸大概十分鐘左右的時間，不同情況所用的時間也不同，但基本都要蒸到螃蟹變色爲止，這樣才能說明完全的蒸熟了，同時大家也不要去吃一些快死亡的螃蟹，對身體非常的不好，肉質也不鮮美，很難吃。
