“這樣炎熱的夏天家裏應該會有很多沒有喝完的黑啤酒吧,不如拿來做一份酒蛋糕!使用黑啤酒製作的蛋糕,有着濃郁愛爾蘭風情。蛋糕的口感溼潤綿軟,而且特別之處在於,蛋糕做好並密封儲存三天後,風味才能更好的滲透,達到最佳的口感。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒蛋糕的做法步驟
1、黃油室溫軟化後,用打蛋器攪打至顏色發白
2、加入紅糖,繼續攪打至均勻濃稠
3、分三次加入打散的蛋液並攪拌均勻
4、每一次都要完全攪打均勻後在加下一次
5、將50g黑啤酒分三次加入黃油蛋液中
6、攪打均勻
7、加入過篩的麪粉與泡打粉
8、輕輕攪拌均勻,切勿過度攪拌,以防麪粉起筋
9、加入核桃碎
10、加入葡萄乾輕輕翻拌均勻
11、.倒入蛋糕模具A01中,八分滿即可,烤箱預熱170°C,放中下層烤35分鐘左後即可
12、出爐後,趁熱淋上30g的黑啤酒,待晾涼後密封放置,隔夜放兩天後食用風味更佳
小竅門
1.如果買不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替。
2.黑啤蛋糕需要密封2-3天,等風味完全滲透後在食用,味道更佳,再配愛爾蘭咖啡絕妙享受。
3.分次加入蛋液和啤酒的時候都是要完全打勻再加下一次。