“週末有時間都會給孩子做些小點心,這個小饅頭就特別受小朋友喜歡,做一次夠他一個星期磨牙的囉,每次給三五個,開心得不行。小孩就是這麼容易滿足!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
旺仔小饅頭的做法步驟
1、準備材料。
2、所有粉類放入大碗混合均勻備用。
3、雞蛋打入盆,加進糖。
4、用手動打蛋器攪打均勻。
5、篩入事先混合好的粉類,並用橡皮刮刀翻伴至無干粉狀。(不要劃圈攪拌,用像炒菜一樣翻伴的手法)
6、用手揉成麪糰,不要太大力過度揉,成團即可。
7、取一小塊麪糰揉成長條(剩餘的麪糰要用溼布蓋好,以免水份蒸發太乾不好揉),用個薄的勺子分成等份,再揉圓成小饅頭坯。
8、揉好的小饅頭坯放進墊有烤紙的烤盤中,個與個之間要留一點間隙,因爲烤制時還會膨脹。
9、烤箱預熱150度,烤10分鐘即可。(每家烤箱溫度有差異,需自己調整)
10、表面上色即可,放涼就會變鬆脆。
11、口感不比外面賣的差。
小竅門
1、配料是馬鈴薯澱粉而非馬鈴薯粉,差一個字但用途差很遠。
2、如買不到馬鈴薯澱粉可以用玉米澱粉代替。