這道三重巧克力蛋糕是一道帶有濃濃的巧克力味的的美食,巧克力是很多人都特別喜歡吃的一道甜食,喜歡吃甜味的就喜歡吃白巧克力,喜歡苦味的就喜歡吃黑巧克力,喜歡甜而不膩的就喜歡吃正常的巧克力。總之就是喜歡巧克力。那你就特別適合這道三重巧克力蛋糕。
主料
巧克力蛋糕底 :1片牛奶1 :20
蛋黃1 :1個
香草精1 :少許
白巧慕斯原料 :標記爲1
淡奶油1 :120
白巧克力塊1 :85
吉利丁粉1 :5
輔料
蛋黃2 :2個黑巧克力塊2 :85
淋面部分的原料 :標記爲3
糖2 :27
吉利丁粉2 :5
黑巧克力3 :70
水2 :27
淡奶油2 :125
淡奶油3 :70
黑巧慕斯原料 :標記爲2
吉利丁粉3 :5
具體步驟
1.首先在慕斯圈裏鋪上一層蛋糕片接下來製作白巧克力慕斯部分
2.將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻
3.白巧克力隔熱水融化
4.吉利丁粉加25g水,然後融化成液體與蛋黃液混合
5.緊接着在倒入融化的白巧克力中
6.接下來打發淡奶油,打至濃稠低落的狀態6-7分發左右
7.淡奶油與巧克力液混合均勻後,將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷凍10分鐘左右,待其凝固
8.接着以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊,然後倒入白巧克力慕斯上面,繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右
9.最後來製作淋面的部分,吉利粉加水混合後,加熱融化成液體待用
10.接着將黑巧克力隔水融化,淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻
11.然後再將吉利丁液倒進來,繼續攪拌均勻
12.倒入黑巧克力慕斯上
13.黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小時即可。
冷藏後口味更佳哦