這道祕製天麻鷓鴣湯應該我們很多人都沒有吃過吧,裏面的天麻鷓鴣湯,其實它的肉質比較細嫩的,湯是超級的鮮美,而且湯汁也十分的濃郁,等到湯菜的味道十分的心煩,那是鮮味十足,非常的適合用來當作下飯菜,而且它的做法也很簡單,不耗費時間是一道地道的家常菜。
主料
鷓鴣 :2只豬瘦肉 :250
野生天麻 :4根
輔料
鹽 :少量水 :適量
澱粉 :少量
具體步驟
1.鷓鴣去毛,剖開肚子,清理內臟,洗淨後放入砂鍋中
2.天麻洗淨,放入碗中浸泡兩到三小時
3.將浸泡好的天麻放入砂鍋中,連帶泡天麻的水也一併倒入
4.豬肉剁碎,剁成肉餡
5.撒上一層薄鹽,繼續剁、至鹽和肉融合
6.剁好後,再撒上一些澱粉
7.揉勻,成團備用
8.砂鍋內先加入水,大約6、7碗的樣子
9.再慢慢放入肉丸
10.開大火、燒開
11.放入鹽調味
12.關中小火,再燉一會
13.最後關火,再燜幾分鐘,就可以開吃了
1、在加水時,要先加水再放肉丸下去,否則肉丸會散開。