今天做的這道胡蘿蔔杏鮑菇炒牛肉片,包含的食材很多,都是些營養豐富的食材。這三種食材炒出來的菜也不是一般的味道,簡直是極品了。做這道胡蘿蔔杏鮑菇炒牛肉片不是很容易,畢竟食材比較多,就有一些處理的技巧,下面就跟着我一起來做吧。
主料
牛肉 :200胡蘿蔔 :150
杏鮑菇 :150
輔料
青椒 :適量生薑 :適量
蒜 :適量
大蔥 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
食用油 :適量
味極鮮 :適量
具體步驟
牛肉橫向切薄片,杏鮑菇劈兩半切薄片,胡蘿蔔切薄片,青椒切一指寬的條,蔥薑蒜分別切片。
牛肉用一勺生抽,半匙鹽拌勻後加半勺食用油攪拌醃製10分鐘。
炒肉一定熱鍋熱油,不然粘鍋還容易炒老。
油熱後放入醃好的牛肉快速滑炒。
炒至無血水後加入蔥薑蒜和自制調和麪(在我做的小炒肉中有配方)1.5匙炒勻。
炒好的牛肉片盛出備用
用鍋底剩的油炒軟杏鮑菇
炒到杏鮑菇出水變軟盛出備用。
熱鍋中倒少許食用植物油炒胡蘿蔔
胡蘿蔔翻炒兩下加入青椒片翻炒一下
加入炒好的杏鮑菇,放半匙鹽,一勺味極鮮炒勻。
倒入炒好的牛肉片
翻炒均勻放少許味精即可出鍋享用。
牛肉我習慣提前10分鐘醃製,這樣炒出來的嫩;杏鮑菇不能泡水洗,會吸水,沖洗就可以。