果香五味鴨是一個酸甜口味的菜,對於夏天來說可以說是一個開胃菜,如果你是小胃口的人的話,可以吃一點,然後在吃飯,這樣或許能多吃一點也不一定呢?但是在這炎熱的夏天裏,我們都沒有什麼胃口,但是並不影響我們做美食的心理啊,可以享受一下做美食的過程嘛?
主料
鴨腿 :一隻輔料
姜 :適量蒜 :適量
具體步驟
準備好食材:大鴨腿一隻(洗乾淨,剁成小塊,瀝乾水),姜一小塊(去皮,切片),蒜瓣4個,蔓越莓幹12顆,甘草3片。另外調料:油1匙,米酒1匙,冰糖1匙,(醋1匙,醬油1/2匙,蠔油1/2匙,混合一起)(沒有蠔油,可以直接用1匙醬油)
用廚房紙把瀝乾水的鴨腿吸乾殘餘水分,確認鍋裏沒水,放1匙油,把蒜瓣和薑片放進去,炒幾下(看見蒜瓣和薑片上有點焦黃撈出
把鴨腿放進去,最好是皮的那邊先朝下,蓋上鍋蓋小火煎5分鐘(各個爐溫度不同,自己把握煎的時間和火勢,煎到皮焦黃色就可以翻面繼續煎)
兩面煎好,把薑片和蒜瓣再次放進鍋裏
放入1匙米酒
把醋1匙,醬油1/2匙,蠔油1/2匙,混合一起的醬料倒進鍋裏
放入蔓越莓幹,冰糖,加入水沒過鴨腿(這個步奏漏拍照了呢)反正一定要足夠的水哦,燜30分鐘左右,最小火收汁
就可以裝碟享受美味的帶有果香的五味鴨拉,特別下飯,對於夏天沒胃口吃飯,來一份,飯量馬上增加,但這道菜吃多會膩,不能大量吃,中餐,晚餐配點蔬菜一起進食哦
無