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主料
輔料
具體步驟
1.川貝用清水浸發15分鐘,洗淨後用刀切碎備用。
2.雪梨洗後用鹽在周圍塗一遍,一會兒後清洗乾淨表面,切開去心。
3.將碎川貝裝入雪梨內。
4.再放入冰糖。
5.將另一邊蓋上,放在碗內。
6.鍋內放入清水煲沸,將裝有雪梨的碗放在上面隔水蒸,蓋上另一隻碗後蓋上煲蓋,大火燉15分鐘轉小火燉1小時。
烹飪技巧
特別適合熱咳初起者,鴨梨效果最好。
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