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主料
輔料
具體步驟
1.準備好原料
2.蘆筍掰去底部
3.蘆筍斜刀切段,杏鮑菇切片
4.蘆筍焯水,水開後下鍋,見開後馬上撈出過涼水
5.杏鮑菇多焯一會,焯熟,同樣過涼水
6.焯好的蘆筍和杏鮑菇控幹水分
7.涼油加入一大勺蠔油,不停攪動。直到炒到蠔油與油融合,關火
8.控幹水分的蘆筍和杏鮑菇倒入翻炒均勻即可
烹飪技巧
蘆筍焯水只要見開就要馬上撈出,否則就老了蠔油一定要涼油下,千萬不要油熱了在下蠔油,會油花飛濺很危險
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