主料
雞 :500土豆 :300
青椒 :50
輔料
幹辣椒 :30生薑 :20
胡椒 :5
花椒 :15
大蔥 :20
八角 :5
桂皮 :5
1.把油倒入鍋中,等油熱後將花椒下鍋,炸出香味後撈出,將白沙糖下鍋並慢慢攪動,到白沙糖燒化出現焦黃色
2.將雞塊倒入鍋內,並大火翻炒片刻,將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒,直到鍋中沒有水份,雞塊被油炸的出現金黃色,再加入豆瓣,再加入適當的食鹽,快速翻炒幾下,將豆瓣與鹽翻勻
3.倒入一些啤酒在鍋中,並燒開,將土豆倒入鍋中,並與雞塊拌勻,先用大火燉6、7分鐘,然後用小火燉10幾分鐘
4.等土豆燉軟時,下蔥並翻勻。大約1分鐘後,放入味精和大蒜,拌勻後就可以出鍋
注意不要燒乾啤酒,但啤酒也不能太多,鍋中有點湯即可。