蠔油豆腐絲做法簡單,材料有蠔油,豆腐絲,豆芽菜,辣椒油,香油,調味品等。先把豆腐絲和豆芽菜分別用開水燙一下,在放蔥薑蒜的沫攪拌均勻,撒上辣椒油,香菜,淋上蠔油和調味醬就可以了,豆腐絲可以補充蛋白質,還可以美容養顏,做涼拌菜在色彩上搭配的漂亮會讓人更有食慾。
主料
豆腐絲 :250g輔料
蠔油 :10g雞精 :少許
青椒 :1個
金龍魚調和油 :適量
蔥姜 :適量
生抽 :10ml
糖 :2g
紅椒 :1個
蒜末 :5g
具體步驟
1.青紅椒洗淨切絲,蔥薑蒜切碎。
2.豆腐絲加少許鹽煮上2分鐘備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入豆腐絲用下面筷子挑炒豆腐絲。
5.加入一些蠔油,生抽。
6.在加少許糖和鹽。
7.繼續挑炒豆腐絲上色。
8.最後放入青紅椒翻炒均勻即可。
炒豆腐絲的小竅門:用筷子挑炒豆腐絲,可以讓豆腐絲不抱團,而且更易入味乾脆鮮香。