主料
豬肉 :250輔料
麪粉 :適量色拉油 :適量
雞蛋液 :適量
1.準備好的適量乾麪粉。
2.一個雞蛋打成的蛋液。
3.豬肉切成薄片,加入適量的鹽、糖、料酒、味精醃製若干個小時。
4.把醃製好的豬肉片先蘸一下雞蛋液。
5.然後外面裹上一層乾麪粉。
6.油鍋燒燙,輕微冒煙。
7.將裹好麪粉的豬肉片輕輕放入油鍋煎炸。
8.一面煎成金黃色後,翻過一面,繼續煎炸。
9.等兩面都是成顏色較深的金黃色後,即可瀝乾油,出鍋。直接就能食用了。
豬肉片先蘸一下雞蛋液,這樣煎出來的肉片才比較嫩。