酥炸小青魚也是做魚的衆多方式的其中之一，炸完之後金黃色的外皮酥酥脆脆，富有口感，達到外焦裏嫩的效果。在最外層撒上一層椒鹽或者孜然，喜歡辣椒的也可以加一層辣椒粉。提味的同時還可以補充體內的營養。
主料
青魚 ：500g輔料
五香粉 ：適量雞蛋 ：1個
麪粉 ：100g
鹽 ：適量
澱粉 ：100g
料酒 ：適量
1.青魚洗淨，加入鹽料酒。有姜的可以放姜，我家裏沒有姜了。
2.澱粉，麪粉，適量鹽，五香面加一個雞蛋
3.加點溫水攪拌成糊狀
4.鍋內放油燒熱
5.將魚放到麪糊裏均勻裹上面糊（此圖片是夾着魚還沒裹麪糊）
6.將魚慢慢放入加熱的油鍋中
7.看到魚兩面金黃色就可以撈出成盤。
放澱粉是爲了脆皮感覺
