薺菜絲醃製的過程並不是很複雜，醃製完成之後我們可以當做小鹹菜來吃，早上晚上喝粥時可以吃。所以今天我們就說說薺菜絲的醃製。大家想要學習的需要提前準備好薺菜，然後洗乾淨跟着小編一起準備好製作，自己動手會更好吃。
主料
芥菜 ：5斤鹽 ：300
醋 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
輔料
花椒 ：若干八角 ：若干
蔥白 ：若干
具體步驟
1. 把芥菜切成細絲，然後晾乾至無水狀態。
2. 把鹽，醬油和食醋，糖化開，然後拌上晾乾的芥菜絲
3. 配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易醃製2---3天即可使用！
4放入鍋中翻炒均勻，放入辣椒
5.把翻炒之後的辣椒和薑絲放入薺菜盆中
攪拌均勻後就是薺菜的醃製了
