現在大大小小的酒宴或者家裏過節請客都不能有雞肉的缺席, 並且很多人也很愛吃雞肉,對於其他各種雞肉的做法,簡單美味更重要,雞肉做法講究也很多,都要花費很長的時間,而美味的客家手撕雞是一款簡單易做的家常美味菜,做手撕雞要選母雞,做法下面我就分享給你們。
主料
雞 :1500輔料
油 :適量鹽焗雞粉 :1包
具體步驟
1.土雞洗乾淨後懸掛片刻將水滴乾,用鹽駶雞毛蒜粉均勻抹在雞的內外全身,難腿肉多處用菜刀輕輕劃一刀口,將雞粉均勻抹進刀口周圍的雞肉中。靜置15分鐘。
2.將雞裝入微波專用碗蓋好後放入微波爐中,選用微波全火,加熱10分鐘。
3.取出,翻轉雞身,蓋好後再放入微波爐中,改用0.8的火力加熱8分鐘。
4.取出,將雞自然置涼。
5.帶上一次性手套,用刀叉等輔助工具將雞的肉和骨駁離,裝盤。製作完成。
1、雞粉的量要把握,可根據雞的大小酌情增減。