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主料
輔料
具體步驟
1. 熱油鍋放蒜片爆香,倒入韭菜花爆炒;
2. 腰花切片洗淨待用,先不要放調料醃製;
3. 韭菜花炒熟後裝碟待用;
4. 入油鍋前將少許鹽、生粉拌入腰花,待油八九成熱時迅速入鍋翻炒;
5. 大火翻炒個3、4分鐘後即可鏟至韭菜花的碟子上,此菜即成;
烹飪技巧
1、一定要把腰花裏白色部分取乾淨,否則會有尿騷味;2、腰花在入鍋前再調味,這樣的腰花炒出來爽口,不會太硬。
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