主料
豬裏脊肉 ：250輔料
西芹 ：100蔥 ：1段
食鹽 ：適量
蒜 ：2瓣
生抽 ：15ml
姜 ：1小塊
幹辣椒 ：10個
料酒 ：15ml
豆瓣醬 ：20
植物油 ：適量
蛋清 ：1個
花椒 ：8顆
澱粉 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.西芹洗淨後斜切成片，大蔥洗淨切段，幹辣椒切小段，姜和蒜切碎末
2.將豬肉洗淨後切成薄片，加入鹽、蛋清、少許水澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘
3.鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬煸炒出香味，
4.加入適量清水燒開
5.將肉片倒入鍋中
6.煮至半熟後加入生抽、西芹、大蔥，煮熟後盛出備用
7.鍋中重新倒入少許油燒熱，下花椒，煸出香味後放入幹辣椒、薑末和蒜末煸出香味
8.最後將鍋中材料一同淋在肉片湯上即可
1、西芹可以換成豆芽，或萵筍等自己喜歡的蔬菜2、將豬肉換成牛肉，就是好詞的水煮牛肉啦
