香菇炒豬舌,小時候挺喜歡吃的,而豬舌頭含較高的膽固醇,肉質堅實,無骨,無筋膜,熟後無纖維質感;加上香菇一起炒真的很美味呀。很久沒吃過了,加上今天嘴饞了,就做一份犒勞自己;簡單可口的還是比較適合像我這種懶人。當然他的功效是必不可少的,具有滋陰潤燥的功效。
主料
豬舌 :半條輔料
鹽 :適量生抽 :少許
姜 :1小塊
花生油 :適量
香菇 :適量
大蒜 :幾根
料酒 :2小勺
蠔油 :2小勺
具體步驟
1.大蒜洗乾淨,把葉子和勁分開放,姜剁碎分成兩份
2.香菇,洗乾淨撕成小朵
3.豬舌,洗乾淨切片,放入一半薑末,生抽,料酒,鹽,油醃製20分鐘以上。
4.鍋預熱,不放油,先把香菇小中火煸出水來
5.再盛出備用
6.鍋再次預熱,入油,油溫熱後把薑末,蒜頭爆香
7.把豬舌倒下去,炒得變色,無水
8.再倒入香菇,放入蠔油,少許水煮一下子
9.最後加入蒜苗,鹽炒熟即可,裝盤
1、豬舌至少也要醃製20分鐘以上,不然會很腥。