主料
輔料
老抽 ：15ml生抽 ：10ml
素蠔油 ：5ml
冰糖粉 ：2小勺
轉化糖漿 ：半小勺
中式香料 ：適量
具體步驟
1. 油豆皮像疊被子一樣折成長方形，用棉線捆綁好。平底鍋放油，下入豆皮卷煎至兩面金黃，關火。
2. 鍋中倒入所有調料，放入豆皮卷浸泡，過20分鐘翻面再泡20分鐘。泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。煮好的豆卷非常軟，要小心的用鏟子鏟到案板上。放涼後切片。
油豆皮含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
