主料
黃花魚 ：1條輔料
蔥 ：15香菜 ：1棵
麪粉 ： 20克
紅椒 ： 1個
姜 ： 10克
蒜 ：5瓣
花生油 ： 30毫升
料酒 ：20毫升
白糖 ： 30克
醋 ： 25毫升
老抽 香油 ：各5ml
生抽 ：10毫升
鹽 ：3
胡椒粉 味精 ：各2克
具體步驟
先將黃魚洗淨，去鱗
去掉內臟，一面斜切三刀。
蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻
鍋裏放油。
把魚的兩面裹上面粉
六成熱放入魚炸制。
兩面金黃色即可
盛出來備用
鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
倒入調料汁。
加300毫升水
放入煎好的魚、胡椒粉燒製。
開鍋轉中火燒5分鐘
轉大火把湯汁收到濃稠
放入香菜、味精、香油調味即可。
盛入盤中即可。
