主料
幹魷魚 ：150馬蹄 ：80
胡蘿蔔 ：100
芹菜 ：100
腰果 ：100
紅彩椒 ：80
黃彩椒 ：80
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
薑蓉 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
蒜蓉 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1.幹魷魚提前3小時浸泡
2.腰果預先放入烤箱烤熟，或者放進熱油裏炸過
3.泡好的魷魚，把表皮和軟骨剝掉，洗掉沙子
4.要魷魚能捲起來，必須有軟骨那邊下刀，先是橫斜刀然後是豎斜刀，注意下刀要輕，不要切斷（敘述不祥，看圖片吧）
5.然後再把魷魚切成3*3釐米的小片
6.切好的魷魚用料酒、糖、鹽、耗油、澱粉調好味，醃製10——15分鐘
7.把胡蘿蔔、芹菜、彩椒、馬蹄切成0.5*0.5CM顆粒狀，馬蹄如果想吃清甜爽脆的，就要後放，不能和胡蘿蔔、芹菜、彩椒混在一起
8.起油鍋，放入姜蒜爆香之後，放進胡蘿蔔、芹菜、彩椒丁進鍋裏炒至七成熟，裝盤，待用
9.另起油鍋，放入提前醃製好的魷魚；慢慢地看，魷魚開始捲了，再爆炒1分鐘
10.倒入炒好的蔬菜丁，爆炒一下
11.倒入馬蹄粒，下水澱粉勾個芡，爆炒，放鹽，起鍋
12.撒上烤好的腰果粒，即可
不加腰果也可以加一些去皮的炸過的花生仁也很好哦
