主料
輔料
具體步驟
1. 將A料混合，揉成麪糰後，再揉十分鐘左右至麪糰的彈性增加、表面光滑。
2. 將B料黃油切小塊加入麪糰，繼續揉至黃油被面團完全吸收，並且麪糰光滑有彈性，取一小塊麪糰測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段即可。
3. 麪糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行第一次發酵，約60-90分鐘。
4. 將發酵至兩倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出。將麪糰分割成45克的小面團，揉圓，蓋溼毛巾鬆弛10分鐘。
5. 將C料中的蘋果切成小丁加砂糖放入鍋中加熱，熬至蘋果丁脫水變軟變透明，加入檸檬汁和朗姆酒再繼續加熱，最後濃稠後加入肉桂粉混合，關火放涼後備用。
6. 將分割好的小麪糰排氣，擀成圓形。將炒好的蘋果餡料放在擀好的圓形麪皮上，包好、滾圓，放入圓形紙杯中，再發酵大約40分鐘至1.5倍大小。
7. 烤箱預熱180度。
8. 在發酵好的麪糰表面刷一層全蛋液。放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至麪包表面變爲金黃。
***分割的麪糰大小應該根據模具的大小而定，通常以模具體積是麪糰體積（未最後發酵體積）的一倍爲適。
