主料
雞胸脯肉 :100花生 :50
輔料
幹辣椒 :適量料酒 :15ml
油 :適量
白砂糖 :2
花椒粒 :適量
大蔥 :適量
鹽 :2
澱粉 :適量
醬油 :30ml
姜 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.花生用水泡10分鐘。
2.去皮。
3.雞肉切丁。
4.加澱粉、15ml醬油醃製20分鐘。
5.15ml醬油、白砂糖、料酒、鹽、澱粉拌勻。
6.涼油下花生,炒變色。
7.花生備用。
8.鍋內放少許油,炒雞胸肉。
9.撈出備用。
10.鍋內放底油,放花椒粒。
11.放幹辣椒絲、蔥、姜、蒜。
12.放雞丁、澱粉汁。
13.加入花生,出鍋即可。
花生變色就取出。