雞蛋炒黃花是一道製作簡單的家常菜,也是一道十分常見的菜。主要原材料爲雞蛋以及黃花菜。黃花菜性溫,味甜,冬天尤爲常見。雞蛋炒黃花富含蛋白質,營養價值極高,葷素搭配,可以補充人體所必須的蛋白質以及維生素,雞蛋被炒得焦黃脆嫩,濃香的汁液包裹在周圍,油而不膩,讓人垂涎欲滴。
主料
雞蛋 :150g幹黃花 :100g
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.黃花提前用溫水泡發,切成兩釐米的小段。蔥切蔥花。
2.雞蛋打在碗中,打散備用。
3.鍋上火,油熱,將雞蛋倒入,當四周捲起來的時候,用鏟子開始翻。
4.炒好的雞蛋盛出備用。
5.鍋中再次放入油,油熱放入蔥花爆香。
6.倒入黃花翻炒,放入適量的鹽。
7.黃花熟後,倒入雞蛋翻炒,出鍋。
1.有人喜歡在蛋液中放鹽,我炒雞蛋的時候,從來都是把鹽放在菜中,我覺得雞蛋特別吃鹽,如果雞蛋裏放了鹽,菜裏再放鹽,這樣雞蛋就會很鹹。