豆花因爲有着特殊的口感,受到很多人的喜愛。而且這道黑糖黑豆花不同於傳統的甜豆花,採用黑豆和黑糖的豆花,使得黑糖黑豆花看上去有着特別特殊的外觀,而且還有着十分香甜的味道。黑糖黑豆花不僅味道好,黑豆還可以提供給你充足的營養。
主料
內脂 :6清水 :1800
溫開水 :30
幹黑豆 :300
輔料
黑糖 :1塊量具體步驟
1.黑豆泡發??泡軟,洗淨
2.清水與黑豆放入破壁機中,按"豆漿"鍵,破壁5分鐘時間,因爲鋒利高速的轉速會將豆打得更細,豆漿更好地析出。
3.耐心用紗布濾出豆漿,用紗布會比隔網濾得更清,我濾了2次,目的讓渣隔得更乾淨。
4.倒入鍋中把豆漿煮開,滾開後多煮一會兒,隔掉泡沫。
5.這個時候,用溫水泡溶內脂
6.煮開的豆漿,倒入電飯煲內膽,放至80度左右,快速倒入內脂液體,快速攪拌均勻
7.按電飯煲的保溫鍵,靜止等待20分鐘
8.20分鐘後即可享用外面有錢也買不到的黑豆豆花(因爲黑豆價線是黃豆的3倍,是基本上沒人做來出售的)
9.雲南黑糖,我喜歡有姜味,因爲驅寒又補血,不喜歡姜味的可選用純黑糖。加大半碗水小火煮融化,最好熬得濃稠些。
10.熬好直接淋在豆花上就好了,辣辣的姜味喝下身暖暖呵,黑豆做的會有股黑豆特有的豆香味。
11.剛做好熱乎乎的,有什麼比得上在寒冷的天氣吃上一碗驅寒的豆花幸福呢?
12.味道肯定與放白糖的不同,至少黑糖的營養成份就比白糖高
13.濾豆渣的時間比較耗時,但手作的目的不就是爲了健康麼?做出一碗看着開心,吃着舒心的黑豆花,多少累都值得!
一定要用紗布濾渣,濾出來的豆漿纔會更清純