主料
餃子餡兒 :200麪粉 :250
輔料
鹽 :適量清水 :500ml
油 :適量
1.先把適量的麪粉倒入盆中加水攪拌,攪至疙瘩狀時開始揉麪。
2.揉成一團光滑的麪糰。醒一會兒。
3.把麪糰分批揉成長條狀。雙手下壓向兩側用力搓。
4.將搓好的長條切成一個個小劑子,並用手壓扁。
5.用擀麪杖擀小劑子,形成圓形,餃子皮就做好了。
6.將事先準備好的餡料加些油鹽拌均勻。
7.把餃子餡放入麪皮中,並捏住四周。
8.這樣。餃子就大功告成了。
9.下鍋煮四滾就可以出鍋咯。
切小劑子時。要一橫一縱地切。利於壓扁小劑子。