在生活中燉魚、燉肉、燉雞等等是大家經常吃的，那就不如換個方法來吃魚，那就是清蒸鯧魚。清蒸鯧魚沒有燉魚那樣油膩，這樣吃魚能夠保持魚肉的鮮美。還在等什麼趕快去買鯧魚吧，做好吃的清蒸鯧魚。還在等什麼快行動吧~~~
主料
鯧魚 ：1100輔料
油 ：適量姜 ：30
黃瓜 ：30
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：30ml
蔥 ：50
具體步驟
1.鯧魚清洗乾淨，去鱗、鰓、內臟。
2.在盤子上擺上薑片和蔥段
3.在魚身上用刀斜着切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻醃15分鐘。
4.醃好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的薑絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。（留一半蔥絲備用）
5.醃魚的過程中鍋中燒上水，水燒開後把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）
6.魚蒸熟後把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干淨的盤中，把剛纔剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）
7.另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到噝噝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
倒油的時候要小心啊！油比較熱會四處濺。
