主料
麪粉 :一斤韭菜 :半斤
雞蛋 :四個
輔料
豆腐乾 :少許幹蝦米 :少許
油,鹽,胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 和麪時用三十度左右的溫水,加五克左右的酵母反覆揉。放置一邊醒發。
2. 韭菜洗淨,晾乾水份,切碎,豆腐乾切碎,蝦米用溫水泡洗,切碎。雞蛋在油鍋裏劃散,切碎。拌餡時先放油拌勻,再放鹽和胡椒粉。
3. 麪糰大概醒發十分鐘左右,就可以下計子包了。先封好囗,再推摺子!
4. 平底鍋下底油,小火煎至兩面金黃,出鍋!美味勢不可擋!
拌餡的時候,先放油,攪拌均勻後,最後放鹽,因爲韭菜出湯,湯水出來不好包!