口感清脆，舒爽，營養價值高的西葫蘆，解膩，作爲雙夾，將弄好的肉餡塞入西葫蘆夾層中，又多了一份醇香。肉餡的多汁柔軟，再加上西葫蘆的脆，這不失爲一道讓人沉迷其中的菜品。蒸煮的過程中，肉香，菜香溢出，多餘的水份被蒸發。變得更加鮮美。就應該是香噴噴的西葫蘆釀肉夾！
主料
西葫蘆 ：一個輔料
醬油 ：適量具體步驟
西葫蘆洗淨，切去兩端，切連刀片。即小指厚的片，每片中間橫向切一下，不切斷，形成夾的形狀
豬裏脊肉切塊，用料理機或破壁機選擇攪拌程序，打成豬肉蓉，加少許鹽、生抽、十三香、蔥花、水和蛋黃攪勻
將調好的肉餡填入夾中，塞緊
將西葫蘆夾在蛋清中蘸一下，然後在澱粉中滾一下，顛掉多餘的澱粉
油燒熱至五成熟，放入炸熟即可
