主料
雞蛋 :1個麪粉 :500
輔料
炸醬 :適量香菜 :適量
鹽 :1
水 :適量
1.麪粉里加入一點鹽和一個雞蛋。
2.加適量水,揉成比較硬的麪糰,醒半小時。
3.用刀切下一塊麪。
4.安裝好壓面機後,用一檔把麪糰壓三次,壓到表面光滑。
5.再用二檔壓兩次。
6.再用四檔壓一次,會看到面片變長變薄了。
7.最後用五檔壓一次,多撒上些澱粉防粘。
8.把手調到壓面的插孔中,壓成稍寬一點的麪條。
9.把壓好的麪條分開折放。
10.水開後,把面倒入煮熟。
11.澆上自己喜歡的醬即可。
1.我最不喜歡手工和麪了,搞得手上粘乎乎的,所以戴了廚房專用的手套和的,效果非常好,粘到上面的不多,用水一沖洗就下來了,很方便。2.一定要多撒些澱粉,要不沒下鍋就會粘成一團。澱粉的防粘效果比麪粉要強。