加入了青瓜的回鍋肉一股帶着清香飄入鼻中，將豬肉的油熬出去掉了豬肉的油膩，而且這樣一碗脆皮青瓜炒回鍋肉特別下飯。去油的豬肉在口中變得更有嚼勁了，一片青瓜一片肉，再加上一口飯，美味佳餚。這樣一盤簡單家常的菜下飯且能補充維生素。
主料
豬三線肉 ：500青瓜 ：2根
輔料
青椒 ：適量具體步驟
五花肉用水煮透，撈出切片待用
青瓜用鐵絲球去青瓜上面的刺
青瓜切片，然後裝盆裏面放上鹽巴，用鹽巴焗出多餘的水份，讓青瓜變脆
焗好的青瓜用清水洗淨，裝配待用
熱炒鍋放入少量菜籽油，這樣肉下鍋就不會導致肉沾鍋
倒入準備好的五花肉煸炒，這個時候可以把姜蒜一起放入煸炒，這樣肉會更香而且還去肉腥
五花肉煸炒好之後放一點點白糖
倒入準備好的青瓜和青椒，翻炒兩分鐘，放適量料酒，放一點點味精提味，翻炒一下裝盤即可
