主料
西蘭花 ：1個輔料
食用油 ：適量蒸魚豉油 ：適量
姜 ：1塊
具體步驟
1.準備所需材料。
2.西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。
3.姜去皮切成絲備用。
4.鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5.將焯熟的西蘭花撈起。
6.放入涼水中過涼。
7.再撈起瀝乾水份。
8.將西蘭花擺入盤內。
9.蒸魚豉油倒碗裏備用。
10.鍋內放油燒熱。
11.放薑絲炸出香味。
12.將油倒入蒸魚豉油碗裏拌勻。
13.然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;2.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;3.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
