夏天來了是不是應該吃上幾個布丁呢,這樣的夏天才叫夏天啊,雖然布丁一年四季都是可以吃的,不過在夏天吃的話是最有味道的,而且夏天把布丁放進冰箱裏面,然後拿出來吃的話就更加棒了,這樣還可以解暑,所以帶來的這款布丁營養還比較豐富的就是焦糖紅豆布丁。
主料
赤小豆 :30牛奶 :200ml
白砂糖 :40
輔料
雞蛋 :1個水 焦糖 :10ml
鹼面 :2
紅糖 :10
具體步驟
赤小豆提前一晚上泡發,放入電飯煲中,加入鹼面,240ml的清水。
選擇【煮粥】鍵,剩餘五分鐘左右放入紅糖。
程序結束後,紅豆稍微攪拌均勻即可。
再來製作焦糖:拿一個小鍋放入10ml清水,小火煮開。
放入30g的白砂糖。
小火慢慢熬。
當焦糖的顏色慢慢變深,就可以關火了,餘溫會讓焦糖顏色變得更深。(我這個焦糖的顏色不是很深,還可以再煮一煮,但是不能煮過了,會發苦,所以大家要全程關注着。。。)
煮好的焦糖倒入容器中。
來製作布丁液:牛奶倒入碗中。
放入白砂糖,隔熱水慢慢攪拌至白砂糖融化。
將牛奶放置自然冷卻,準備好一個雞蛋
雞蛋打入牛奶中,慢慢攪拌均勻。過3次篩。
靜置30分鐘。
將蜜紅豆舀一勺放入布丁杯中。
慢慢倒入布丁液。
布丁杯都放入烤盤中,倒入熱水(熱水最好能沒過半個布丁杯)。
180度預熱烤箱,上下火170度烤40分鐘即可。
烤好的布丁可以稍微燜幾分鐘。
取出布丁稍微放涼。
獼猴桃和蘋果去皮,切丁,擺放上蜜紅豆。冷藏風味更佳哦喲~