今天市場上的大鮎魚很新鮮，看着就討喜，買了一大條回來，準備自制營養健康的雜蔬鮎魚煲。鮎魚本身的營養含量就非常豐富，在搭配青椒、紅椒、胡蘿蔔、番茄等蔬菜一起吃，不僅色澤鮮豔，而且也很美味呢。做的時候可以多留一些湯汁，燜上一鍋香香的白米飯，非常下飯。
主料
鮎魚 ：300胡蘿蔔 ：半個
蓮藕 ：一節
洋蔥 ：半個
青椒 ：一個
紅椒 ：一個
番茄 ：一個
蒜苗 ：一根
蒜頭 ：6粒
香菜 ：2根
芹菜 ：一根
辣椒 ：2個
輔料
鹽 ：少許醬油 ：2湯匙
耗油 ：2湯匙
酒 ：2湯匙
薑汁 ：2湯匙
具體步驟
1.魚收拾乾淨，放醬油，蠔油，酒薑汁片醃製兩小時。
2.蓮藕切片，胡蘿蔔番茄青紅椒滾刀，香菜芹菜蒜切小段。
3.冷鍋下油，洋蔥蒜頭辣椒煸香。
4.放入胡蘿蔔番茄煸炒。
5.放入蓮藕，青紅椒。
6.放入魚段。加蓋燜煮十分鐘。
7.十分鐘後放入香菜芹菜蒜苗。關火繼續悶兩分鐘。
