主料
芥藍 :300廣式臘腸 :1根
輔料
料酒 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
油 :適量
1.食材:芥藍、臘腸
2.芥藍洗淨削掉老的外皮,放入沸水中焯一下撈出(水中加入少許白糖和食用油能去除芥藍的苦澀味)
3.臘腸切片、切屑薑絲備用。
4.鍋中放少許油,放入薑絲煸香。
5.煸香薑絲後,放入臘腸小火煸炒至臘腸呈透明狀。
6.加入超過水的芥藍。
7.加入料酒、
8.白糖和適量食鹽快速翻炒均勻即可關火。
9.上菜啦!
炒芥蘭時可以放點糖和酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,酒可以起到增香的作用.