主料
生薑 ：1塊菠菜 ：500
豬肝 ：200
輔料
醋 ：適量鹽 ：適量
油 ：適量
1.準備材料；
2.豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫爲止；
3.菠菜清洗乾淨，切成兩段；生薑刮皮後切成薑絲；
4.燒一鍋開水，放進菠菜灼水；
5.撈出菠菜，放進涼水中浸泡；
6.重新燒開一鍋水，水開後，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油；
7.豬肝熟透後放鹽調味即可。
菠菜先灼燙過再煮可以去除草酸，更利於人體吸收；豬肝切片後用淡醋水浸泡，確保去除毒素；
