清蒸鰈魚的做法較爲簡單易上手,是一道以蝶魚爲主要原材料、加入各種調味料製作而成的家常美食,具有鮮嫩可口、營養豐富等特點。其中,蝶魚又稱比目魚,是一種營養價值極高的魚類,具有較爲豐富的蛋白質、脂肪以及微量元素等人體所需的營養成分。
主料
蝶魚 :1條輔料
鹽 :適量料酒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
紅辣椒 :適量
具體步驟
先把鰈魚洗淨,用開水燙了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。
在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘,
切蔥薑絲,鋪在盤底,把醃好的魚放在蔥薑絲上,在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘
把魚盤中的水分倒出,蒸熟的蔥薑絲揀出,在魚身上重鋪一層蔥絲和辣椒絲,澆上蒸魚豉油,
鍋中燒熱油澆在魚身上,齊活。再配一碗白米飯,太好吃了!