主料
平菇 :1棵杏鮑菇 :2棵
鮮香菇 :4朵
苦菊 :少許
輔料
橄欖油 :2湯勺幹迷迭香 :1茶匙
百里香 :1茶匙
黑胡椒碎 :1茶匙
鹽 :1茶匙
具體步驟
1. 平菇掰成小朵,和香菇、杏鮑菇一起洗淨,清水中加入少許鹽,即使清洗乾淨後撈出控幹。
2. 把洗淨的平菇,撕成小片,用廚房用紙吸乾多餘的水份。
3. 香菇和杏鮑菇切片備用。
4. 煎鍋中倒入適量的橄欖油。
5. 放入控乾的蘑菇煸炒,開始會出一些水,不要着急,繼續小火翻炒,待把水炒幹加入鹽、黑胡椒。
6. 把炒制微微收縮的蘑菇,放在烤盤中,撒上幹迷迭香和百里香,放入烤箱180度,中層,烤10分鐘左右,待蘑菇收縮,水份變少即可取出。用苦菊裝飾即可。
1.蘑菇就如海綿,容易吸水,因此不要過久的在水裏浸泡。2.各種蘑菇都可以混合烤制,如果味道太淡,可以在出爐後再撒上少許鹽調味即可。