主料
青黃豆 ：適量魚頭 ：一隻
豆腐 ：半塊
輔料
大蒜子 ：若干瓣香菜 ：2顆
油 ：適量
薑片 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：2顆
鹽 ：適量
具體步驟
1.洗淨的魚頭一隻【魚頭魚鰓和內壁黑衣一定要洗乾淨】
2.坐鍋燒熱油，加入薑片和花椒
3.放入魚頭小火慢煎至兩面微微黃熟！
4.如圖
5.下入豆腐稍微煎幾分鐘至底部稍脆
6.加入沒過魚頭的水【用開水】
7.加入大蒜子和八角，大火煮20分鐘轉小火加入食鹽和適量雞精！
8.熄火裝碗且撒入香菜即可使用！
挑選魚頭最好是現殺鮮活的胖頭魚！新鮮口感好！用開水會比冷水煮魚頭鮮香而且不腥氣！如果還有其他菜，魚頭最後燒，剛起鍋的魚頭最好吃！
