青瓜肉片炒蛋是一個很簡單的家常菜，我覺得這個菜比較適合吃得清淡的人，對於我這種重慶人來說，這個菜就不是那麼的適合我，我做這個菜就是爲了迎合那些不怎麼吃辣的人，畢竟不是每個人都吃辣的，所以你如果不吃辣的話，可以嘗試一下這個菜的。
主料
黃瓜 ：適量雞蛋 ：適量
輔料
豬肉 ：適量具體步驟
小青瓜2根，瘦肉100克，雞蛋3個，大蒜3瓣，鹽10克，玉米澱粉5克，料酒5克，生抽3克，芝麻油3克
首先青瓜去皮切片備用
瘦肉切片後用鹽，玉米澱粉，生抽，芝麻油攪拌均勻後醃製10分鐘
大蒜切塊備用
雞蛋打散在碗中用料酒和鹽混合攪拌均勻備用
起乾淨鍋熱油，倒入蛋液煎成很薄的蛋皮
煎好的蛋皮切條備用
起乾淨鍋熱油，加入大蒜炒香
加入青瓜炒幾下後加入肉片繼續炒香
肉片有點上色的時候倒入蛋皮翻炒均勻，出鍋前加入鹽調味即可
一定要爆炒，這樣纔夠香！雞蛋弄成蛋皮更好吃。
