主料
胖頭魚 ：半條輔料
鹽 ：2茶匙糖 ：1茶匙
料酒 ：1湯匙
魚露 ：1茶匙
黑胡椒粉 ：適量
生抽 ：1湯匙
炸海鮮配料 ：1袋
水 ：60ml
油 ：適量
具體步驟
1. 划水收拾乾淨，剔去中間大骨（可留做湯用），從尾部片下魚肉，剁成茸。
2. 加入鹽、糖、料酒、生抽、魚露、黑胡椒粉、鮮辣粉攪拌均勻
3. 蔥姜切末，鍋裏熱油，7分熱時澆在蔥薑末上爆香，迅速攪拌均勻，加入澱粉，順時針方向攪拌至魚肉上勁兒。
4. 坐鍋熱油。炸海鮮配料加水拌成糊狀，魚茸搓成小球，放麪糊裏滾一下，油溫6成熱時把上好漿的魚丸放下去，小火慢炸。等兩面金黃後，就可以出鍋啦~(≧▽≦)/~
做魚丸的魚首先要鮮活，最好是青魚，肉質鮮嫩。但買不到也沒有關係，不用太較真，隨意的做飯，吃得高興就好，人生的樂趣不就在於此嘛~~
