家常酸筍魚頭----不知道大家有沒有吃過酸筍魚頭呢,我喜歡吃酸筍,酸筍是一種百搭的食材,尤其與肉食搭配一起味道會更棒,特別是和魚頭一起烹飪,魚頭的軟嫩多汁夾雜着酸筍的清爽可口的口感,真是叫人慾罷不能,那就讓我們一起來做酸筍魚頭吧
主料
酸筍 :適量魚頭 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
魚頭去腮去鱗去黑內膜洗淨控幹水
蔥薑蒜洗淨切末
酸筍洗淨切片
鍋熱下油.油熱下魚頭.兩面煎黃
加一點料酒去腥
加入適量開水.加蓋.大火煮十分鐘.轉小火煮二十分鐘
酸筍已帶鹹味.加適量鹽調味
加點胡椒粉
下酸筍片煸炒一下
放入蔥末煮開即可