主料
雞蛋 ：適量輔料
西葫蘆 ：適量具體步驟
1.溫水加入麪粉中，一點一點的加，用手將麪粉打成雪花狀的絮絮，然後將麪粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
2.把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麪粉，粉條用水泡好準備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
