這道養生漬酸菜 他的整體的味道還是很清淡的，湯汁也比較鮮香。平時我們吃多了那些大魚大肉的葷菜偶爾也換一換口味來吃這個素菜，可以舒緩腸胃的壓力。當做是下飯菜也是很不錯的。味道有點酸酸的很開胃。做法也很簡單的哦。快來試一試吧。
主料
養心菜 ：適量輔料
酸湯 ：適量具體步驟
養心菜揀乾淨，另外提前準備一大碗冷開水。洗淨晾乾水分，來個特寫，質感肉肉的、嫩嫩的
酸湯母水，在菜市場賣酸菜豆米攤位買豆米時跟老闆要的。
一小勺糯米粉，（也可以用麪粉代替，如果有煮飯潷出來的米湯那是最好了）
冷水調好小火煮成稀糊糊狀立即倒進冷開水裏倒入酸湯母水，攪一下
燒一鍋開水把養心菜放進開水裏焯30秒立即撈出放入兌好的酸湯水裏
這是剛剛做的，還只是個半成品。水一定要淹沒蔬菜，放在無油的地方讓它慢慢發酵，明後天就會變黃成爲酸菜，湯水會很濃稠，又可以做母水繼續漬其它的酸菜。
