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主料
輔料
具體步驟
1.準備雞爪、黃豆醬。
2.雞爪洗淨焯水。
3.焯水的雞爪再洗淨,剪去指甲備用。
4.蔥切段、薑切片、花椒備用。
5.鍋洗淨放入冷水,雞爪、黃豆醬、蔥、姜、花椒、生抽、香醋、黑胡椒粉、鹽,大火煮開,煮20分鐘。
6.汁收幹了就可以裝盤。
烹飪技巧
因爲怕上火所以沒放辣椒,只放點黑胡椒粉,黃豆醬也含鹽,所以鹽不要放太多。
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