今天的這一道鮮美的烏魚豆腐可能會讓大家十分的吃驚的。但是主要是它的味道是十分的美味的。讓人吃了欲罷不能的。而且這一道烏魚豆腐裏面的豆腐的口感滑滑嫩嫩的，並且十分的鮮美，香味也是非常非常的足的。如果你心動了就趕快行動起來吧！
主料
烏魚 ：1條豆腐 ：適量
輔料
鹽 ：適量蔥 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1處理魚：魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水；魚頭對半切；魚身體切蝴蝶片；老薑用到拍扁，切小塊。
2鍋中放適量油，將老薑放入；將切好的魚片放入鍋中；適當拌炒；放清水，沒過魚的量；放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮；蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘；出鍋前撒上蔥段即可。
提醒：1、料酒後放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老薑稍稍多一點，最後不會腥的；2、因爲要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至於最後魚肉很老；3、要放適量糖，可以提鮮；4、魚湯味道最好稍稍鹹一點，不要過淡。
