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主料
輔料
具體步驟
1. 取一容器,將魚頭洗淨後放入,加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘,紅柿子椒切成絲備用;
2. 坐鍋點火倒入適量油,待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出,原鍋中,放入蔥姜煸炒,加入辣醬、雞精、白糖,倒入適量開水,燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘;
3. 燉好後先將魚頭取出,湯中加入燒酒、水澱粉勾芡,出鍋淋在魚身上,再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。
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